胡麻榨油程序繁瑣 1斗僅產5斤麻油


發表時間:2018-01-12 11:43
記者:人間衛視  台北-台南報導
現在正值台南胡麻採收期,胡麻從採收曬乾之後,送到麻油間,榨成麻油,製程相當繁複,而1斗的胡麻,大約只能榨出5斤的麻油,可說是相當珍貴。

麻油間裡,幾位工作人員,分工合作,有人顧炒胡麻的爐子,也有人負責將炒好的胡麻,秤重分裝,準備壓餅,這一道道流程都是胡麻榨油基本功。而胡麻要榨成麻油,要經過至少七道的程序,相當費工。

胡麻炒過之後,要放回溫,接著倒進輾碎機絞碎,再依照一斗一份,下鍋蒸煮,最後壓成胡麻餅,進行榨油程序。而一斗胡麻,大約只能榨出5斤麻油,相當珍貴。

胡麻經過七道程序,榨出油後,還要等它沈澱後,才能分裝。而因為胡麻產量提升,麻油銷量也比往年更好,工作人員們趕緊連日加班,要趕緊把香噴噴的麻油,送到民眾手裡。
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