最美的食物 "韓式豆沙裱花"療癒身心


發表時間:2021-10-13 11:40
記者:吳勇取  高雄報導
近幾年烘焙業興起一種「韓式豆沙裱花」藝術蛋糕,不僅用在甜點,藝術家黃琬凌更把它做成畫作,將這項可食用的美麗藝術品,推廣到樂齡族群,希望為失智長輩帶來甜蜜的回憶。

這些看起來像真實花卉的作品,不是人造花,而是用豆沙製作的,近幾年興起的「韓式豆沙裱花」這種可以吃的藝術品,深受許多人喜愛。

「豆沙裱花」最常用於甜點,黃琬凌卻將豆沙的水分抽出,延長作品的保鮮期,獨創以裱框作品的方式呈現。拿給有失智症狀的父親品嘗,卻意外勾起父親的甜蜜回憶。

黃琬凌學成之後,希望這種好看又好吃的「豆沙裱花」未來可以開課,尤其以樂齡長輩為開課目標,希望這項大眾都會喜歡創新的手工藝可以推廣開來。
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