健康新飲品 屏大研究"米糠"營養價值高


發表時間:2021-01-14 11:38
記者:吳勇取  屏東報導
「米糠」是稻米上的一種黃色皮層,因為不易取得通常用來做為飼料,屏東大學與業者合作將「米糠」做成飲品,加入體操選手的飲食中,不僅能補充營養還有飽足感。

體操選手奔跑、翻滾、完美落地需要大量體力,為了維持體重又不能大量進食,屏東縣女子體操選手近年來加入屏東大學米糠飲食計畫,用「米糠」做成的飲料取代米飯,不用擔心攝取過多澱粉造成體重負擔。

「米糠」是精米外的一層薄膜營養價值高,透過加工技術可以做成飲品。一年來這幾位全中運高中組的選手,配合屏東大學米糠飲食計畫更能掌控體重。

以前「米糠」都被拿來當成飼料,有業者萃取出米糠做成飲料和屏東大學合作,希望這樣的健康食品被更多人認識。

米糠的高營樣價值逐漸被世人認識,藉由體操選手的親身體驗發現米糠可以見少米飯攝取有效控制體重。在產學合作下深入了解更多米糠的營養價值,提供另一種飲食新選擇。
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